醋酸鹽醋酸鹽由醋酸跟某些金屬、堿性氧化物、堿等反應生(shēng)成,醋酸化學式爲CH3COOH。醋酸是無色、有刺激性酸味的液體，熔點16.6℃、沸點117.87℃、密度爲1.0492g/cm3。純醋酸在16.6℃以下(xià)能(néng)結合成冰狀固體，又稱冰醋酸。醋酸易溶于(yú)水及許多有機溶劑。醋酸有強烈的腐蝕性，它的水溶液有弱酸性，能(néng)跟許多活潑金屬、堿性氧化物、堿等反應生(shēng)成醋酸鹽。某些醋酸鹽如(rú)醋酸錳、醋酸鋁可(kě)用(yòng)做染色工業的媒染劑。工業上生(shēng)産醋酸有兩類方法：一類是以糧食或酒爲原料，用(yòng)發(fā／fà)酵法釀醋，食用(yòng)醋常用(yòng)此法。食用(yòng)醋除含3～6%的醋酸，還含有其(qí)它有機酸、蛋白質等。另一類是用(yòng)石油裂解氣提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)爲原料，在一定條件下(xià)氧化成醋酸。醋酸是重要(yào / yāo)的有機化工原料，用(yòng)于(yú)生(shēng)産醋酸纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫藥等。
