分子式：C2H3NaO2·xH2O(x=0 or 3)
分子量： anhydrous: 82.03 ; trihydrate:136.08
CAS NO: anhydrous 127-09-3 ; trihydrate 6131-90-4
質量指标
| 參數 | FCC V | E262(i) |
鑒别試驗） | Pass test | Pass test |
（含量） % | 99.0-101 | ≥98.5 |
(堿度） % | ≤0.2 anhydrous | --- |
鉛） mg/kg | ≤2 | ≤2 |
幹燥減量）% | ≤1.0 anhydrous | ≤2.0 anhydrous (120℃，4hours) |
（鉀化合物） % | Pass test | |
PH(1%) | --- | 8.0-9.5 |
（砷） mg/kg | --- | ≤3 |
y（汞） | --- | ≤1 |
（甲酸） mg/kg | --- | ≤1000 |
性狀：無色無味的結晶體，在空氣中可(kě)被風化，可(kě)燃。溶于(yú)水和乙醚，微溶于(yú)乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對(duì)密度1.45，自(zì)燃點607.2℃。于(yú)123℃時脫去(qù)3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對(duì)密度1.528
用(yòng)途：用(yòng)作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顔料、鞣革等許多方面。可(kě)用(yòng)于(yú)制取各種化工産品，如(rú)呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作爲調味料的緩沖劑，可(kě)緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防黴作用(yòng)。亦可(kě)用(yòng)作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用(yòng)于(yú)提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用(yòng)作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可(kě)用(yòng)于(yú)染料合成及影片沖洗。用(yòng)于(yú)醫藥、印染及有機合成用(yòng)作媒染劑和緩沖劑，也用(yòng)于(yú)染料和制藥工業用(yòng)于(yú)印染、醫藥、攝影等，亦用(yòng)作酯化劑、防腐劑。
包裝：25kg紙塑複合袋
儲運：庫房通風低溫幹燥; 與氧化劑、酸類分開存放
