醋酸铵有乙酸氣味的白色三角晶體。溶于(yú)水和乙醇，不溶于(yú)丙酮，水溶液顯中性!是強電解質，在水中完全電離。
醋酸铵用(yòng)作分析試劑、肉類防腐劑，也用(yòng)作制藥等。還可(kě)以作爲緩沖劑和提供乙酸根配體。
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